說起啤酒，歐洲和俄羅斯是繞不開的，就連美國也都是從歐洲傳過去的，喝膩了朗姆酒，啤酒現(xiàn)在是越來越受大眾歡迎了。其中俄羅斯對啤酒是尤其的鐘愛，每年數(shù)不清的啤酒節(jié)，尤其俄羅斯人每個都特別能喝，所以啤酒的消耗量是非常大的。
斯拉夫民族對啤酒的記錄是在448年。但啤酒釀造得到廣泛發(fā)展是在9世紀(jì)羅斯（古俄羅斯）的諾夫哥羅德地區(qū)。啤酒(pivo) 這一名稱是所有斯拉夫語系中的通稱，由“喝(pit’”一詞演變而來。小啤酒設(shè)備廠家 在9-11世紀(jì)，啤酒已非常普及，幾乎在諾夫歌羅德的每家每戶都有釀酒桶。諾夫歌羅德市民大會甚至通過了專門的法律來規(guī)范啤酒的質(zhì)量和評定標(biāo)準(zhǔn)。在古羅斯每個成年人都喝啤酒。啤酒成為重要活動之后的必飲之物。 初，啤酒使用東斯拉夫人和其它民族常用的小米釀造的。15世紀(jì)意大利旅游家巴巴羅在自己的游記中曾這樣描述莫斯科過：“那里沒有葡萄，但是有一部分人可以用蜂蜜釀酒；另外一些人則用小米釀造布拉加。這些人釀酒時都要向里面添加可以起到發(fā)酵作用的酒花，釀成像紅酒一樣香醇的飲品?！?
如同白酒一樣，啤酒也有不同的度數(shù)，無論是在貴族的宴會上，還是鄉(xiāng)村的節(jié)日里，啤酒都是不可缺少的飲品，那時葡萄酒極稀少并且很昂貴，而人們對谷酒(也就是說伏特加)還不了解。 在彼得一世的父親阿列克謝·米哈伊洛維奇時期，啤酒由克里姆林宮專門負(fù)責(zé)飲品的部門釀造。 小啤酒設(shè)備 在十八世紀(jì)初期，在諾夫哥羅德市每桶普通啤酒售價為12戈比，在阿列克謝·米哈伊洛維奇沙皇時期，一大圓桶啤酒售價為4盧布。通常情況下，啤酒的釀造每年有4次）：復(fù)活節(jié)、德米特里星期六、謝肉節(jié)和圣誕節(jié)， 還有就是在洗禮和婚禮的時候，農(nóng)民也允許釀造啤酒、自制家釀啤酒和蜜酒（供家庭飲用），因此，這種節(jié)日酒食在那個時期稱為“特殊啤酒”。然而不是每個人都有權(quán)釀制“特殊啤酒”的，這項榮譽(yù)通常授予那些比較勤快并有事業(yè)心的農(nóng)民，而且允許權(quán)的有效期只有3天。規(guī)定時間結(jié)束后，粗魯?shù)墓賳T們便查封剩余的酒，直到下一次節(jié)日時才能使用。 1715年，彼得一世邀請麥芽釀造師和啤酒釀造師到圣彼得堡，以便建立歐洲樣式的釀酒廠。從那時起，在俄國所有啤酒的釀造都開始按歐洲配方進(jìn)行。 值得一提的是俄國時期的啤酒制造廠—建于1875年的莫斯科三山啤酒公司。