1972年7月1日在墨西哥召開(kāi)的世界第九次營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，決定把啤酒列為營(yíng)養(yǎng)食品之一。因?yàn)樗哂袪I(yíng)養(yǎng)食品所必須具備的三個(gè)條件：1、含有多種和多量的氨基酸；2、發(fā)熱量高；3、易被人體消化和吸引。
啤酒作為一種天然的、發(fā)酵性的飲料對(duì)人體有很好的保健作用。這些保健作用是怎么來(lái)的呢？今天，主編君從啤酒的生產(chǎn)原料、釀造工藝以及啤酒的構(gòu)成等各個(gè)方面和你好好聊聊！
這些都是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)研究，啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。在17種氨基酸中，有8種是人體不能合成而又不可缺少的。他們是亮氨酸，異高氨酸、苯丙氨酸、異戌氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，且含量很高。
小貼士：必需氨基酸對(duì)于人體意味著什么，度娘會(huì)告訴你，他們不僅提供了合成蛋白質(zhì)的重要原料，而且對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)，進(jìn)行正常代謝、維持生命提供了基礎(chǔ)。如果缺乏必需氨基酸，后果很嚴(yán)重：缺乏活力和精力、傷口愈合能力差、免疫力低。
啤酒中含有這么多人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又都能無(wú)損的溶于啤酒中，很容易被人體吸收，被稱為“液體面包“當(dāng)之無(wú)愧。
二：啤酒中含有多種重要的維生素
有B族維生素，同時(shí)還含有維生素A，D，E。據(jù)資料顯示：一升啤酒可滿足人體每日所需的30%的維生素B6，20%的維生素B2和65%的其他維生素。
B2和B5被稱為人體的美容素，每10ml啤酒中的B2含量是同量蘋(píng)果的10倍。
三：啤酒中含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素
這些微量元素在維持人體健康方面起著重要的作用。例如1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%。
啤酒中含有生物活性物質(zhì)多酚。啤酒中的多酚含量和茶中的含量差不多，多酚對(duì)心臟循環(huán)疾病和癌癥具有療效，清除自由基，抗衰老，美容養(yǎng)顏的功能。這也是有些面膜有啤酒成分的原因之一。
五：啤酒中含有具有生理功效作用的黃腐酚
目前發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)僅存于酒花中，具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病毒等。
六：啤酒中的二氧化碳
不僅賦予啤酒的清涼作用，而且適量的二氧化碳刺激有助于嘴黏膜供血，促使唾液產(chǎn)生，刺激胃酸形成并加快了胃排空和利尿物質(zhì)的分泌。
七：啤酒可以消除肌肉疲勞
這就是干體力活累了之后，喝瓶啤酒特別舒服的原因之一。
歸納起來(lái)，啤酒對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，具有以下的好處：
1：適量飲啤酒有益健康，助于長(zhǎng)壽；
2：啤酒能增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能，啤酒中的酒精以及多酚等成分促進(jìn)胃液分泌，助于消化。
3：啤酒能防止心腦血管疾病，維護(hù)心臟將康；促進(jìn)血液循環(huán)；
4：安神益腦等輔助健康的功能，減少骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)；
5：消除肌肉疲勞等等。
最后說(shuō)一句：和工業(yè)化啤酒相比，精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒和工業(yè)化啤酒相比，具有更濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。