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精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商
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多情況下，清潔、消毒和殺菌這幾個(gè)詞可以交替著使用，但在啤酒釀造里卻不能。一些精釀啤酒設(shè)備可能只要清潔而不用消毒，或者剛好相反。讓我們看看這三個(gè)詞的定義： 清潔（Clean）——沒(méi)有污垢、污斑及雜質(zhì)。 消毒（Sanitize）——消滅或者減少有害微生物到一個(gè)可忽略的水平。 殺菌（sterilize）——用物理或化學(xué)的方法除去所有生命形式的物質(zhì)，尤其是微生物。 清潔是指將物體表面上的斑漬和污垢除去，......
CIP系統(tǒng)的基本清洗程序一般按以下的要求進(jìn)行：水沖洗-酸洗(或堿洗，或先堿后酸)-水沖洗-消毒液沖洗-(無(wú)菌水沖洗)。其操作過(guò)程及要求說(shuō)明如下： 1. 第一次水沖洗又叫“前洗”，主要是將被清洗的設(shè)備、容器、管道中物料的殘?jiān)?、粘滯的液體盡可能沖洗掉，使之不會(huì)進(jìn)入洗滌劑罐。用于前洗的水一般都是排放掉的，為了節(jié)約用水，前洗水常常是使用后洗水的回......
受疫情壓抑的人們?yōu)榱酸尫艍阂值那閼?，終會(huì)迎來(lái)大眾消費(fèi)的狂歡階段。精釀啤酒的銷售市場(chǎng)定是暴漲的銷售品之一，為廣大創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)很大的投資機(jī)遇。今天啤酒設(shè)備廠家山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司為您投資精釀啤酒項(xiàng)目選擇精釀啤酒設(shè)備提供以下參考建議，希望對(duì)您有所幫助。 啤酒設(shè)備配置的選擇還是重中之重，今天小編主要從糖化系統(tǒng)/發(fā)酵系統(tǒng)/制冷系統(tǒng)以及加熱輔機(jī)的選擇如下幾個(gè)方面進(jìn)行介紹。 一）糖化系統(tǒng) 首先......
眾所周知啤酒的種類口味相當(dāng)?shù)亩?，但是同樣的配方工藝換個(gè)地方，釀出來(lái)的酒口味也完全不同，與設(shè)備、原料、水質(zhì)都有相當(dāng)大的關(guān)系。要我說(shuō)水質(zhì)好壞的影響是起著決定性作用的！今天豪魯啤酒設(shè)備小編重點(diǎn)講一下水質(zhì)中的鈣離子對(duì)釀造精釀啤酒的影響。 1、鈣離子與麥芽中的磷酸鹽反應(yīng)是糖化醪PH降低的主要原因，作用是調(diào)節(jié)糖化醪和麥汁的pH值。 2、鈣離子是無(wú)味的，而且還可以保護(hù)、穩(wěn)定并促進(jìn)糖化醪中α-淀粉......
通過(guò)大數(shù)據(jù)的顯示表明，中國(guó)是全球最大的啤酒市場(chǎng)，規(guī)模約為5000億，15年開(kāi)始工業(yè)啤酒銷售量和銷售額雙雙下滑，而行業(yè)銷售額卻上漲，這也得益于和精釀啤酒40%的增長(zhǎng)。精釀啤酒目前在中國(guó)的滲透率為2.4%，參考美國(guó)的精釀啤酒24.1%的占有率，未來(lái)中國(guó)還有10倍的爆發(fā)力。 在小的方面，身邊的一些精釀愛(ài)好者開(kāi)始準(zhǔn)備商釀，開(kāi)始急急忙忙采購(gòu)設(shè)備，選址等。但如果太匆忙，失敗的概率也挺大的。今天豪魯啤酒設(shè)備小編分享一些......
搞好糖化系統(tǒng)的衛(wèi)生工作是釀造精釀啤酒尤為的重要，糖化系統(tǒng)清洗不干凈，不僅容易污染微生物，而且會(huì)影響產(chǎn)品的色澤、口味。一般認(rèn)為，煮沸后麥汁是無(wú)菌的，這就要求，到進(jìn)入發(fā)酵罐之前的所有管路必須確保無(wú)菌。 今天豪魯啤酒設(shè)備小編給大家分享一下如何做好糖化系統(tǒng)的衛(wèi)生工作。 (1)每生產(chǎn)一批麥汁，系統(tǒng)走熱水一次。 (2)定期走系統(tǒng)火堿水，確保各鍋槽內(nèi)壁光滑無(wú)黏膜。 (3)在使用各種酶制劑......