濟(jì)南小啤酒設(shè)備什么是精釀啤酒？美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)關(guān)于精釀啤酒有3條延用多年的嚴(yán)厲界說(shuō)：年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶；濟(jì)南小啤酒設(shè)備非精釀釀制者或公司組織，其占股份不能超越25%；至少有一款主打產(chǎn)品，或是超越50%的銷量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒，或許用輔料也是為了添加風(fēng)味而不是削減風(fēng)味。在王宇看來(lái)，精釀啤酒可能意味著小眾、低產(chǎn)量、手藝，差異于那些工業(yè)啤酒(瓶裝啤酒)。
濟(jì)南小啤酒設(shè)備打一杯自己喜愛(ài)的精釀品嘗。東北網(wǎng)記者 遲亦達(dá) 攝。 愛(ài)喝啤酒的市民劉先生通知記者，精釀啤酒只采用麥芽、啤酒花、酵母和水加工制作，風(fēng)味獨(dú)特、酒精度遍及高于一般啤酒。平常6元一瓶的一般啤酒，一次能喝個(gè)十瓶八瓶不成問(wèn)題，精釀啤酒只喝三、四杯就有點(diǎn)暈了。 在王宇的店里，一杯330毫升的精釀啤酒要賣20到50塊錢，而一般瓶裝啤酒在餐廳一瓶也就賣六塊到十幾塊錢。“盡管價(jià)格相差數(shù)倍，但精釀已有趨于平民化消費(fèi)的氣勢(shì)，市場(chǎng)潛力仍是非常大的。”王宇通知記者，精釀風(fēng)潮已從北上廣一線城市逐漸拓寬到二、三線城市，哈爾濱也不破例。據(jù)估計(jì)哈爾濱現(xiàn)在能喝到精釀啤酒的店面和酒吧已有20余家。玩啤精釀2015年4月開(kāi)業(yè)，這個(gè)僅能包容6張桌子的元老級(jí)精釀酒吧已成為冰城精釀啤酒的招牌之一。
啥人喝精釀？從60后到00后消費(fèi)者多元化 什么人在喝精釀啤酒？有人說(shuō)，精釀啤酒與馬拉松一起成了中產(chǎn)階級(jí)的標(biāo)配。也有人說(shuō)，精釀啤酒是一場(chǎng)啤酒職業(yè)的創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)，其背面是80后、90后年輕消費(fèi)階級(jí)的崛起，他們對(duì)消費(fèi)的體會(huì)感、個(gè)性化和多元化有了更高要求。 王宇通知記者，精釀啤酒的消費(fèi)集體比較多元化，他觸摸的精釀愛(ài)好者從60后到00后都有，來(lái)自各行各業(yè)，我們都有自己和精釀結(jié)緣的難忘故事。 王宇回憶說(shuō)，他是在2012年第一次嘗到了精釀啤酒，那是一輩子都忘不掉的滋味，苦、香、濃、淳，耐人尋味。那一刻便愛(ài)上了這個(gè)叫精釀的液體?！拔业娜松容^有規(guī)則，根本都是以五年為一個(gè)階段，打了五年籃球，玩了五年音樂(lè)，做了五年根底作業(yè)，做了五年管理作業(yè)，開(kāi)了五年公司，現(xiàn)在做精釀，我覺(jué)得精釀我能做五十年，還想做五百年。我給自己起了一個(gè)歸于精釀的姓名‘玩啤大叔’，英文簡(jiǎn)稱‘PB’?，F(xiàn)在我覺(jué)得現(xiàn)已三歲的‘玩啤’不是我的，玩啤精釀與國(guó)際共享，玩啤大叔也約請(qǐng)愛(ài)酒人士嘗一下這種一口干不掉的啤酒，咱們會(huì)成為終身忘不了的朋友?！? 王宇通知記者，哈爾濱最早一批“玩”精釀的這幾個(gè)人，酒吧老板老韓，最早是喝到了朋友帶回來(lái)的越南黑啤愛(ài)上了精釀。“鐵子”是公務(wù)員，精釀把這個(gè)從前豪飲扎啤的“酒蒙子”變成了頗有情調(diào)的“文藝青年”。 “前幾天，我還把老韓、鐵子這批精釀愛(ài)好者攢在一起聚了聚，我們好像天上的星星相同，因?yàn)榫剷?huì)聚到了一片天空?！?王宇說(shuō)。