山東豪魯啤酒有限公司是有限公司歷經(jīng)16年發(fā)展，位于美麗的泉城濟(jì)南，豪魯公司是一家集發(fā)酵工程技術(shù)設(shè)備及生物工程研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)于體的民營(yíng)、 中小型、外向型、科技型技術(shù)企業(yè)。我公司目前生產(chǎn)包括各種大、中、小、微型啤酒設(shè)備，工廠啤酒設(shè)備、酒店啤酒設(shè)備、酒吧及國(guó)內(nèi)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室啤酒設(shè)備，釀造技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)項(xiàng)目。
目前我公司已與很多新老客戶建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系.公司出口產(chǎn)品已銷往美國(guó)、加拿大、墨西哥、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、巴西、韓國(guó)、新加坡.日本、土耳其、埃及、黎巴嫩、敘利亞、塞爾維亞、馬來(lái)西亞、印度等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
下面小編為大家介紹一下自釀啤酒設(shè)備在釀造工程中需要注意的問(wèn)題:
消毒：家庭釀造進(jìn)程中能夠運(yùn)用醫(yī)用酒精或許高溫消毒的辦法對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒，防止其他細(xì)菌污染。
破壞：因?yàn)榧彝ダ锊贿\(yùn)用大規(guī)模的過(guò)濾設(shè)備，所以破壞是盡量保留麥麩的完好，作為過(guò)濾時(shí)的過(guò)濾層。
出糖：一般選用的出糖溫度在66-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽1個(gè)小時(shí)。因?yàn)樾枨蟊兀砸话氵\(yùn)用保溫桶恒溫。
過(guò)濾：運(yùn)用麥芽磨碎后的麥麩形成的床墊進(jìn)行過(guò)濾。過(guò)濾完畢后，還需求繼續(xù)運(yùn)用熱水將麥麩外表的糖分洗入麥芽汁。
熬煮：熬煮的進(jìn)程包含蛋白質(zhì)熱降解，和增加啤酒花的功用。不同時(shí)刻增加啤酒花能夠增加啤酒的苦味、入口香和聞香。 熬煮需求時(shí)刻為60-90分鐘。
冷卻：家庭釀造啤酒需求快速冷卻麥芽汁。一般的辦法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。
發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)刻能夠快至4周，或長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。 麥芽種類及質(zhì)量:溶解良好的麥芽,不只酶含量高,而且胚乳細(xì)胞壁的分化也較完全.
破壞度:若粗粒太多,質(zhì)料不易吸水,同時(shí)相對(duì)外表積小,不利于酶的效果.分化效果不完全. 糖化溫度:溫度對(duì)糖化影響非常大.所以溫度要在各種酶的最佳溫度下效果.
糖化時(shí)刻:糖化時(shí)刻的影響總是和糖化溫度聯(lián)系在一起的.糖化進(jìn)程中酶的效果并不是均勻的.
醪液的PH值:最佳的PH值效果規(guī)模為5.5至5.6.
醪液濃度:濃度低能夠溶出更我的浸出物,濃度高,能夠較好的保持酶的活性,進(jìn)步可發(fā)酵性糖的含量和最終發(fā)酵度.實(shí)際生產(chǎn)中,淡色啤酒的料水比控制在1:4
以上就是我們公司對(duì)于大家在自釀啤酒的過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)，如果大家還想要了解更多的相關(guān)信息歡迎致電我們,我公司會(huì)為大家提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù).需要了解更多資訊請(qǐng)登錄：http://www.uc80.cn