釀造啤酒時(shí)需要制麥芽，下面微型啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家來聊聊制麥芽的用水量如何控制？
目前，國內(nèi)制麥芽車間(工廠)對(duì)制麥用水的節(jié)約與回收利用還不很重視，制麥過程的耗水基本上集中于浸麥工序，包括了大麥的預(yù)浸、洗麥、浸麥(上、下水)、水力流送麥粒至發(fā)芽箱等耗水的工藝過程，還有少量是發(fā)芽過程的噴灑水，空調(diào)用水以及洗滌用水。
以一個(gè)40m3的浸麥槽為例：浸麥槽至溢流口的全容量為40m3每次投料景為15t大麥，采用浸四斷四的工藝，假定48h可以達(dá)到浸麥度，則：
(1)大麥預(yù)浸用水28?30m3；
(2)洗麥用水40?45m3;
(3)每次浸麥用水隨著浸漬大麥體積的不斷膨脹而逐步減少,共上水、下水5次.平均每次約m3;
(4)帶水下麥用水30?35m3.全部耗水為223?235m3\15t大麥約可生產(chǎn)12t干麥芽，平均每1t干麥芽耗水量為18?20m3\這僅是浸麥部分的耗水(也是制麥用水的主要部分)。
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