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精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別
2019-05-04 12:29:44 admin 4618

     其實(shí)關(guān)于精釀啤酒和工業(yè)線啤酒大家一直有爭論,孰好孰劣其實(shí)很好區(qū)分。當(dāng)然這里的精釀啤酒不是大街上那種散裝啤酒。其實(shí)科普一個(gè)小知識,我們都說啤酒是“液體面包”其實(shí)指的就是精釀啤酒,而不是工業(yè)線啤酒。

     打一個(gè)小比方:精釀啤酒就像是種植的草莓,一種是大棚保溫,內(nèi)部空調(diào)控溫,足夠光照純綠色生長環(huán)境培育出來的操作??谖陡侍?,色澤誘人。

     工業(yè)啤酒就是增加了各種催化劑、化肥等原料后速成得到草莓。大小相同,甜度有限。

      散裝啤酒外觀看起來跟精釀啤酒類似,都有一個(gè)大棚,但是內(nèi)力完全沒法看,不但沒有保溫光照等措施,各種催熟劑翻盤,只是為了短期出酒,所以保質(zhì)期很短,更有甚者甚至使用發(fā)霉原料,啤酒引子反復(fù)使用完全不管是否超期,喝完之后,腹瀉頭疼者很多。所以散裝酒要盡量不要喝。

精釀啤酒

      簡單梳理了三者的區(qū)別,我們就可以看到,真正需要區(qū)別的就是精釀啤酒和工業(yè)線啤酒。那么我們詳細(xì)分析下。

      首先是工業(yè)線啤酒,工業(yè)線啤酒講究的是口感、色澤、包裝的完整統(tǒng)一性;以及成本控制和生產(chǎn)時(shí)效和質(zhì)保期。所以使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但是為了成本和質(zhì)保期控制,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,還有一些添加劑能保證啤酒長時(shí)間不壞。但是這樣的啤酒麥芽度是有限的,口感偏淡,氣泡多。這樣的營養(yǎng)價(jià)值也就少很多了。

      我們再來看看精釀啤酒,原料也是用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑,所以精釀啤酒的保質(zhì)期不如工業(yè)啤酒。但是與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高,營養(yǎng)價(jià)值也更高。而且大部分精釀啤酒在釀造時(shí)不太考慮成本,考慮更多的是口味問題,因此多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成,質(zhì)量也就無須顧慮了。而且因?yàn)槠【苹ǖ仍媳姸?,釀造出的口味口感也就更豐富,很多酒吧調(diào)酒師全是采用自釀啤酒工藝。

 

 

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